PCA二级认证·咖啡拉花塑形高阶研修班招生简章

为帮助学员系统提升咖啡专业知识、出品能力与拉花塑形技能，南通大学面向社会开设PCA二级认证·咖啡拉花塑形高阶研修班。课程对标PCA二级认证考核要求，涵盖咖啡豆知识、风味品鉴、专业萃取、设备运维、出品管控和拉花塑形高阶技法，突出理论讲解与实操训练相结合。本课程坚持规范教学、实操实训和考核导向，帮助学员夯实专业功底，熟练掌握咖啡冲煮、奶泡控制、组合图形和拉花塑形等关键技能，为顺利通过PCA二级认证和提升职业实践能力打下基础。

一、培养目标

帮助学员理解意式咖啡与滴滤式咖啡的差异，掌握咖啡豆品鉴、杯测、感官认知、研磨度调整、萃取控制和设备使用等专业基础，形成规范稳定的咖啡出品意识。

通过系统实操训练，使学员掌握奶泡制作、推推乐、麦穗、水流、组合图和划线转杯等高阶拉花技法，具备独立完成PCA二级认证相关实操与理论考核的能力。

二、师资力量

拟邀徐老师授课，徐老师为PCA拉花技能大赛评委/考官、PCA冲煮技能大赛评委/考官、PCA咖啡评鉴技能大赛评委/考官，并持有CQI咖啡品质研究所认证Q-Grader资质。

拟邀秦老师授课，秦老师为PCA拉花技能大赛评委/考官、PCA冲煮技能大赛评委/考官、PCA咖啡评鉴技能大赛评委/考官，同时具备SCA国际精品咖啡协会相关教学与认证背景，并持有CQI咖啡品质研究所认证Q-Grader资质。

三、招生对象

1. 18周岁以上，对咖啡专业技能、咖啡拉花塑形和PCA认证学习有需求的成年人。

2.社区工作者、咖啡从业人员、咖啡爱好者，以及希望系统提升咖啡出品能力和认证水平的学员。

3.无需专业基础，愿意认真学习并能按要求参加理论与实操训练者均可报名。

四、招生人数

满10人开班。为保证授课效果，每班不超过15人，满额即止。

五、课程设置

1.咖啡认知模块

了解意式咖啡和滴滤式咖啡的区别，学习咖啡豆品鉴、杯测方法和感官认知训练，建立专业品鉴基础。

2.冲煮萃取模块

围绕不同烘焙程度在滴滤式咖啡中的研磨度调整、咖啡冲煮学习与品鉴、影响咖啡萃取的因素等内容开展训练。

3.奶泡拉花模块

复习手冲和奶泡基础，重点训练推推乐、麦穗摆放、水流控制、组合图练习和划线转杯等拉花塑形技法。

4.考核提升模块

通过三个图形的拉花练习、理论梳理和实操考核，帮助学员对照PCA二级认证要求完成综合提升。

六、培训安排

培训地点：南通大学啬园路9号。

培训时间：7月1日开课（以具体通知时间为准），课程时段为19:00-20:30。

课前准备：课程以理论+实操结合，学校提供训练设备；学员可自带笔记本、笔，用于记录重点知识与实操要点。

七、学员权益

课程结束并考试合格后，学员可取得PCA二级证书。

学员注册报名时，须提供真实、准确、完整的个人信息，供南通大学继续教育学院审核、核验，确保实际参训人员与报名信息一致。

学员进入南通大学各校区，须在校门闸机处刷身份证完成信息核验后方可入校；首次上课请提前到校，并自觉遵守学校管理制度与课堂纪律。

报名成功后如因特殊情况需退费，须在开班前登录指定网址（https://tdpx.ntu.edu.cn/）提交申请。课程开课后，因个人原因导致培训时长不足的，不予补课、不予退费。

八、学习费用

培训费用：2280元/人。

发票开具：请于工作日拨打咨询电话85015915，电话确认开票成功后，前往南通大学啬园校区23号楼619室领取。

九、咨询方式

联系人：曹老师

联系电话：13921617966