SCA欧洲精品咖啡协会·初中级全科研修课招生简章

为满足社区工作者、康养服务人员及咖啡兴趣人群对精品咖啡系统学习的需求，南通大学开设SCA欧洲精品咖啡协会·初中级全科研修课。课程聚焦精品咖啡初中级全套技能教学，整合理论知识与实操训练，覆盖咖啡豆认知、风味评鉴、专业萃取、设备运维、出品把控和咖啡拉花等核心内容。本课程遵循标准化教学体系，坚持实操优先、安全授课和规范训练，零基础学员亦可循序渐进完成学习。通过课程训练，学员可逐步具备独立完成各类精品咖啡制作与出品工作的基础能力。

一、培养目标

帮助学员理解精品咖啡基础知识、咖啡起源文化、烘焙程度、咖啡豆认知、设备工作原理和磨豆机研磨度调整方法，建立完整的咖啡学习框架。

通过意式浓缩萃取、感官品鉴、奶泡打发、拉花训练、标准出品和设备清洁保养等训练，使学员掌握初中级精品咖啡制作流程与吧台操作规范。

二、师资力量

拟邀徐老师授课，徐老师为PCA拉花技能大赛评委/考官、PCA冲煮技能大赛评委/考官、PCA咖啡评鉴技能大赛评委/考官，并持有CQI咖啡品质研究所认证Q-Grader资质。

拟邀秦老师授课，秦老师为PCA拉花技能大赛评委/考官、PCA冲煮技能大赛评委/考官、PCA咖啡评鉴技能大赛评委/考官，同时具备SCA国际精品咖啡协会AST导师、SCA相关认证及CQI咖啡品质研究所认证Q-Grader资质。

三、招生对象

1. 18周岁以上，对精品咖啡制作、咖啡出品和吧台实操训练有兴趣或学习需求的成年人。

2.社区工作者、康养服务人员、咖啡兴趣人群，以及希望系统学习初中级咖啡技能的学员。

3.无需专业基础，愿意认真学习并能按要求参加理论与实操训练者均可报名。

四、招生人数

满10人开班。为保证授课效果，每班不超过15人，满额即止。

五、课程设置

1.咖啡基础模块

学习咖啡起源文化、烘焙程度、咖啡豆认知、咖啡设备工作原理、磨豆机原理和研磨度调整方法。

2.萃取品鉴模块

围绕意式浓缩萃取流程、参数校正、研磨度调整练习、咖啡豆品鉴和萃取不足与过度的口感差异开展训练。

3.奶泡拉花模块

学习牛奶差异、奶泡打发原理、奶泡练习、基础咖啡制作差异、水流练习、爱心拉花和常见咖啡饮品标准制作。

4.出品考核模块

训练卡布奇诺、拿铁、意式浓缩、澳白等产品的标准制作与呈送流程，学习机器清洁保养、吧台卫生要求，并完成实操理论考核。

六、培训安排

培训地点：南通大学啬园路9号。

培训时间：7月2日开课（以具体通知时间为准），课程时段为19:00-20:30。

课前准备：课程以理论+实操结合，学校提供训练设备；学员可自带笔记本、笔，用于记录重点知识与实操要点。

七、学员权益

学员可接受精品咖啡初中级全科系统训练，课程覆盖咖啡认知、设备操作、萃取品鉴、奶泡拉花、标准出品和吧台卫生等关键能力。

学员注册报名时，须提供真实、准确、完整的个人信息，供南通大学继续教育学院审核、核验，确保实际参训人员与报名信息一致。

学员进入南通大学各校区，须在校门闸机处刷身份证完成信息核验后方可入校；首次上课请提前到校，并自觉遵守学校管理制度与课堂纪律。

报名成功后如因特殊情况需退费，须在开班前登录指定网址（https://tdpx.ntu.edu.cn/）提交申请。课程开课后，因个人原因导致培训时长不足的，不予补课、不予退费。

八、学习费用

培训费用：7000元/人。

发票开具：请于工作日拨打咨询电话85015915，电话确认开票成功后，前往南通大学啬园校区23号楼619室领取。

九、咨询方式

联系人：曹老师

联系电话：13921617966